Domáce klobásové korenie na korení a cesnaku 50g

Podrobný popis

Opis výrobku

Údeninový mix značky "Jelux" - prírodné ingrediencie bez pridanej soli a cukru, ktorý Vám umožní pripraviť lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pre Vašu rodinu a priateľov. Zmes sa skvele hodí k bravčovému mäsu.

•  50 g tejto zmesi vám umožní pripraviť cca 5 kg klobás.
•  Zloženie: hrubo mletý cesnak, čierne korenie, biele korenie, zelené korenie, horčičné zrno, majorán, .

Skladujte na suchom a tienistom mieste.

Zmes neobsahuje soľ a glutaman sodný.

Recept na značkovú klobásu "Jelux"
Potrebné suroviny: bravčová pliecko, nakladacia soľ 17 g na 1 kg mäsa, korenie na firemnú klobásu "Jelux" 10 g na 1 kg mäsa, bravčová jelita 28/3

Postup prípravy: Mäso nakrájame na kocky 2x2 cm, dôkladne premiešame s nakladacím soľou a necháme 24 hodín na chladnom mieste. Potom pridajte zmes korenia a dôkladne premiešajte.

Črevá dvakrát prepláchneme a necháme 3 hodiny máčať vo vode s teplotou asi 35 °C. Medzitým si na strúhadle alebo 13mm sitku pomeľte mäso. Po rozomletí plnku prehniteme, aby získala patričnú lepivosť, necháme 1-2 hodiny.

Naplnené črevá nechajte 1-2 hodiny sušiť. Udiareň zahrejte na 50-60 ° C a klobásu uďte asi 3-4 hodiny. - pokiaľ nezískate správnu farbu.

Po vybratí z udiarne ju varíme v pare pri teplote 75-80°C počas 15-20 minút