Korenie na klobásu a la lisiecka 50g

Podrobný popis

Opis výrobku

Zmes korenia na klobásu na spôsob Lisiecka z receptu Marcina Kostrzewského.
Obsahuje prírodné ingrediencie bez pridanej soli, cukru alebo iných zvýrazňovačov chuti. Zmes vám umožní pripraviť lahodnú, aromatickú a zdravú klobásu pre celú vašu rodinu a priateľov. Zmes sa skvele hodí k bravčovej šunke

50 g tejto zmesi vám umožní pripraviť približne 5 kg klobásy A'la Lisiecka.

Zloženie: cesnak, biele korenie, čierne korenie

Skladujte na suchom a tienistom mieste.

Zmes neobsahuje soľ a glutaman sodný.

Recept na Klobásu a'la Lisiecka
Ingrediencia:

krásna vyrezávaná šunka
krúžkové hovädzie črevá, ráže 43/46
40 ml studenej vody
Spôsob prípravy:

Mäso pečieme 48 hodín. Po uplynutí tejto doby zmiešajte 30 % údeného mäsa s korením a potom ho premeľte cez sitko na mak (najjemnejšie). Zvyšok mäsa prechádza šnekom v kuchynskom robote alebo bije paličkou, aby sa vlákna rozdrvili. Po uplynutí tejto doby plnku premiešajte, kým nebude lepkavá. Namočte črevá do teplej vody asi na 1 hodinu. Plníme ich plnkou celkom stuha a tvoríme venčeky. Zavesíme, aby uschlo. Údime do krásnej farby pri teplote asi 60 ° C, potom asi 15 minút varíme v pare na 80 ° C a necháme vychladnúť. Po obarení a vychladnutí je pripravený na konzumáciu.

Dobrú chuť!