Korenie a omáčky, Strana 13

Mletá škorica je kuchynské korenie, ktoré sa získava zo sušenej a jemne mletej škoricovej kôry. Za svoju charakteristickú sladkú a korenistú chuť a vôňu vďačí obsahu škoricového...

Bez pridanej soli, glutamanu sodného ani iných chemických prísad. Kari je zmes korenia juhoázijskej kuchyne. Do Európy sa karí dostalo až v osemnástom storočí – v čase veľkého...

Sušené cibuľové vločky sú univerzálne. Vďaka svojim extrémne aromatickým vlastnostiam obohatí chuť každého pokrmu. Kulinárske možnosti využitia tohto korenia sú neobmedzené a...

Medvedí cesnak je univerzálne korenie používané do omáčok, pást, plniek, kastrólov a polievok. Zvonka sa medvedí cesnak odporúča pri bakteriálnych kožných ochoreniach, oparoch.

Mletá kurkuma je korenie, ktorého prítomnosť v kuchyni intenzívne ovplyvňuje tri aspekty: zrak, pretože krásne farbí ingrediencie, vôňu, pretože predlžuje vôňu podobnú koreniu a...

Jalovec je ker z čeľade cyprusovitý. Jedlá časť, a zároveň liečivá surovina, sú plody, tzn. šišky. Suší sa pri teplote pod 35°C, aby sa nevyparili prchavé oleje. Jej korenisto...

Semienka černušky – kedysi spájaná s regionálnou kuchyňou, dnes sa tešia stále väčšej obľube, predovšetkým vďaka návratu k priazni domáceho pečiva a syrov. Ide o rastlinu,...

Bazalka (Ocimum L.) - rod rastlín z čeľade mätovitých. Má asi 35 druhov, divoko rastie hlavne v tropickej a subtropickej Afrike a Ázii. Typovým druhom je bazalka obyčajná...