Korenie a omáčky, Strana 14

Mletá kurkuma je korenie, ktorého prítomnosť v kuchyni intenzívne ovplyvňuje tri aspekty: zrak, pretože krásne farbí ingrediencie, vôňu, pretože predlžuje vôňu podobnú koreniu a...

Jalovec je ker z čeľade cyprusovitý. Jedlá časť, a zároveň liečivá surovina, sú plody, tzn. šišky. Suší sa pri teplote pod 35°C, aby sa nevyparili prchavé oleje. Jej korenisto...

Semienka černušky – kedysi spájaná s regionálnou kuchyňou, dnes sa tešia stále väčšej obľube, predovšetkým vďaka návratu k priazni domáceho pečiva a syrov. Ide o rastlinu,...

Bazalka (Ocimum L.) - rod rastlín z čeľade mätovitých. Má asi 35 druhov, divoko rastie hlavne v tropickej a subtropickej Afrike a Ázii. Typovým druhom je bazalka obyčajná...