Nakladacia soľ na klobásy 25 kg

Podrobný popis

Nakladacia soľ sa používa na výrobu soľanky, na injektáž alebo suché vtieranie. Mäso všetkých druhov jatočných zvierat je vhodné na solenie a nakladanie. Najčastejšie sa bravčové mäso konzervuje a proces konzervácie má zušľachťujúci účinok, ktorý mu dodáva špecifickú farbu, chuť a vôňu.

Zabraňuje množeniu baktérií a zachováva červenoružovú farbu mäsa.

Dusitanová konzervačná soľ (konzervačná soľ*) je nenahraditeľná pri výrobe mäsových a údenárskych výrobkov. Nakladanie označuje jeden z najstarších spôsobov konzervácie potravín – konzerváciu solí. Konzervačná soľ zaisťuje mikrobiologickú stabilitu mäsa a znižuje riziko botulizmu; konzervuje mäso, dodáva mu ružovú farbu a pikantnú chuť.

Výhody použitia dusitanovej moriacej soli
Konzervačné vlastnosti
Možnosť prispôsobenia druhu soli výrobnému procesu firmy
Zvýrazňuje prirodzenú farbu mäsa
Poskytuje mikrobiologickú stabilitu