Směs bylinek a koření na venkovskou klobásu 20g

Detailní popis produktu

Popis výrobku

Směs bylinek na venkoskou klobásu je dokonalou kompozicí aromatických bylinek a koření, která zvýrazňuje chuť a vůni.

Ingredience:

Černý pepř
sladká červená paprika
pálivá paprička
muškátový oříšek
česnek
majoránka

Recept na venkovskou klobásu:

vepřové maso 4 kg (krkovička, plec)
hovězí maso 0,5 kg
slanina nebo sádlo 0,5 kg
100 ml studené vody
dusičnan draselný BROWIN 2g
40 g kuchyňské soli
BROWIN koření na selskou klobásu (310012).

Příprava:

Maso nakrájejte na kousky (cca 5/8 cm) a podrobte sušení, důkladně potřete solí smíchanou s ledkem. Nechte asi 12/24 hodin na chladném místě nebo v lednici. Po uplynutí této doby propasírujeme vepřové maso a sádlo/slaninu mlýnkem s otvory 8-10 mm. Hovězí maso naopak přes síta s oky 3-4 mm (nejlépe dvakrát). Mleté maso důkladně prohněteme studenou vodou, aby vznikla kaše, která spojí celou masovou hmotu. Smícháme mleté ​​vepřové maso, sádlo/slaninu a hovězí maso a důkladně prohněteme se směsí bylinek a soli (podle chuti). Mezitím si připravíme vepřová střeva (propláchneme a namočíme). Střeva plníme plničkou BIOWIN a tvoříme rovnoměrné části klobásy. Naplněné klobásy zavěste na chladné místo asi na 1 hodinu sušit (dokud tyčinky nedosáhnou hnědo-zlaté barvy). Ihned po vyndání z udírny párek na 10 minut prohlížíme, vložíme do vody o teplotě 75 stupňů, po opaření pověsíme na chladné místo uschnout.

Složení:

černý pepř, sladká paprika, feferonka, muškátový oříšek, granulovaný česnek, majoránka.

Pozor!

Neobsahuje sůl a glutaman sodný.

Skladujte na suchém a stinném místě.

Spotřebujte do data spotřeby - datum a číslo šarže na obalu.

Velikost balení:

délka 6,5 ​​cm
šířka cca 1,7 cm
výška 17 cm.