Grilování

Jak vybrat vybavení pro grilování a venkovní vaření?

Správná volba záleží na způsobu přípravy jídla a počtu strávníků. Někdo upřednostní grilovací rošt a přímý žár, jiný pomalé vaření v litinové nádobě nebo kotlíkový guláš. V nabídce Ziner.cz můžete vybírat mezi kategoriemi grily, kotlíky a zahradní ohniště.

Grily – pro maso, zeleninu a další pokrmy

Gril je vhodný pro přípravu surovin na roštu nebo jiné grilovací ploše. Při výběru sledujte rozměr plochy, konstrukci, zdroj tepla a možnosti regulace žáru. Pro časté používání zvažte také dostupnost náhradních dílů a snadnost čištění.

Kotlíky – guláš a pomalé vaření nad ohněm

Kotlíky na guláš se používají při vaření polévek, gulášů a dušených pokrmů venku. Důležitý je objem nádoby, materiál a způsob zavěšení nebo postavení nad ohništěm. Litinové nádoby dobře akumulují teplo, ale vyžadují správnou údržbu. U smaltovaných kotlíků chraňte povrch před mechanickým poškozením.

Zahradní ohniště – prostor pro společné posezení

Zahradní ohniště umožňuje bezpečněji vymezit místo pro otevřený oheň, pokud se používá v souladu s návodem výrobce a místními pravidly. Podle konstrukce jej lze doplnit roštem, trojnožkou nebo závěsnou pánví. Před nákupem příslušenství zkontrolujte rozměry a kompatibilitu.

Grilování versus uzení – jaký je rozdíl?

Při grilování se potraviny připravují převážně působením sálavého a kontaktního tepla. Uzení využívá kouř a specifický teplotní postup v udírně. Pokud hledáte především zařízení pro uzení masa, klobás, ryb nebo sýrů, přejděte do samostatné kategorie Udírny. Pro maso a zeleninu připravované nad otevřeným žárem prozkoumejte Grily, pro vaření v nádobě Kotlíky a pro venkovní ohniště Zahradní ohniště.

Na co myslet při bezpečném grilování?

• Gril nebo ohniště postavte na stabilní nehořlavý povrch v bezpečné vzdálenosti od okolních předmětů.
• Dodržujte bezpečnostní pokyny výrobce a místní omezení rozdělávání ohně.
• Syrové maso oddělujte od hotových pokrmů a pro kontrolu propečení používejte vhodný teploměr.
• Horké části přemisťujte pouze s odpovídajícími ochrannými pomůckami a nikdy nenechávejte oheň bez dozoru.

Časté otázky

Jaký gril vybrat na zahradu?

Rozhodujte se podle počtu osob, velikosti grilovací plochy, zdroje tepla a požadavků na obsluhu a čištění.

Jak velký kotlík potřebuji na guláš?

Objem závisí na počtu porcí a typu receptu. Nádobu neplňte až po okraj a ponechte rezervu pro míchání.

Je litinový kotlík lepší než smaltovaný?

Litina dobře drží teplo a je vhodná pro pomalé vaření, smaltovaná nádoba zase nabízí jiný způsob údržby. Výběr záleží na konkrétním použití.

Lze nad zahradním ohništěm grilovat?

Ano, pokud je ohniště určené pro takové použití a použijete rozměrově vhodný grilovací rošt nebo jiné příslušenství.

Jak se liší gril od udírny?

Gril slouží především k přípravě přímým či nepřímým teplem. Udírna umožňuje specifickou přípravu pomocí kouře a řízeného teplotního režimu.