Desky a sítka

Jak vybrat správné sítko nebo desku do mlýnku na maso?

Sítko do mlýnku na maso, nazývané také mlecí deska, spolupracuje s nožem a určuje strukturu mletého masa. Při výměně nestačí vybrat jen požadovanou hrubost. Důležitá je mechanická kompatibilita se šnekem, nožem a upevňovací maticí konkrétního mlýnku.

Velikosti mlecích desek č. 5, 8, 10, 22 a 32

V sortimentu jsou desky označené podle velikosti mlýnku č. 5, 8, 10, 22 nebo 32. Toto číslo označuje typovou velikost, nikoli průměr děrování. I u stejné typové velikosti mohou existovat rozdíly v rozměrech, středu, tloušťce a způsobu aretace. Původní díl proto vždy porovnejte s údaji a fotografiemi nové desky.

Jaký průměr otvorů sítka zvolit?

Menší otvory vytvářejí při vhodné surovině jemnější strukturu, větší otvory hrubší mletí. Volba závisí na receptu, druhu masa a požadovaném výsledku.

• 3–4 mm: jemnější mletí pro vybrané směsi a náplně.
• 6–8 mm: střední až hrubší struktura vhodná pro mnoho domácích receptů.
• 10–14 mm: hrubé předmletí a výraznější struktura podle receptury.

Jde o orientační rozdělení. Konečnou hrubost ovlivňuje také ostrost nože, teplota a složení masa nebo počet průchodů mlýnkem.

Náhradní sítka pro mlýnky YATO

Součástí nabídky jsou rovněž desky pro konkrétní modely YATO, například výrobky s označením YG-03235 nebo sítko YG-03257 pro YG-03215. U těchto dílů ověřujte kompatibilitu podle přesného modelového označení a konstrukce přístroje. Deska pro jednu řadu YATO nemusí být použitelná v jiné.

Nerezové a další mlecí desky

U vybraných položek je výslovně uvedeno nerezové provedení. Materiál proto ověřujte vždy v detailu konkrétního výrobku; ne každé nabízené sítko lze automaticky označit za nerezové. Důležitá je také správná údržba, mytí a důkladné osušení po použití.

Co zkontrolovat před nákupem?

• Typ mlýnku: výrobce, model a velikost č. 5, 8, 10, 22 nebo 32.
• Vnější rozměry: průměr a tloušťka původního sítka.
• Uchycení: tvar a rozměr středového otvoru a případný aretační výřez.
• Děrování: průměr otvorů odpovídající požadované struktuře mletí.
• Nůž: správná velikost a dobrý stav styčných ploch obou dílů.

Pokud potřebujete další díly, prohlédněte si nože do mlýnků na maso nebo kompletní mlýnky na maso.

Časté otázky o sítkách do mlýnků

Pasuje sítko č. 8 do každého mlýnku velikosti 8?

Ne nutně. Porovnejte také vnější průměr, tloušťku, středový otvor a aretaci.

Jaký je rozdíl mezi sítkem 4 mm a 8 mm?

Označení v milimetrech udává průměr mlecích otvorů. Menší otvory zpravidla znamenají jemnější strukturu masa.

Je číslo 22 průměr otvorů v milimetrech?

Ne. U označení velikosti mlýnku č. 22 jde o typovou velikost. Průměr otvorů bývá uveden samostatně.

Mohu použít sítko YATO v jiném mlýnku?

Pouze při prokazatelné mechanické kompatibilitě. Nejbezpečnější je vybírat podle výrobního označení modelu a rozměrů.

Kdy je čas vyměnit sítko do mlýnku?

Při nadměrném opotřebení, poškození, deformaci nebo při výrazně horším mletí i po kontrole správného sestavení a stavu nože.