.png)
Nitě a provázky
Uzenářské nitě a provázky na vázání masa a klobás
Uzenářské nitě a potravinářské provázky slouží k vázání masa, uzavírání obalů a přípravě domácích uzenin. V nabídce najdete bavlněné šňůrky a nitě v různých barvách a baleních, například 100 nebo 500 g, doplněné o řeznické jehly a vybrané uzenářské síťky.
Při výběru sledujte materiál, tloušťku, pevnost, délku či hmotnost návinu a vhodnost pro konkrétní teplotní úpravu. Pro kontakt s potravinami používejte pouze provázky určené výrobcem k tomuto účelu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Masový provázek vhodný na vázání masa při vaření, pečení, uzení i nakládání. Odolnost do 300 °C, pevný a bezpečný pro potraviny. Objednejte online!
Uzenářské nitě jsou nedílnou součástí výroby a přípravy různých uzenin, vyznačujících se bílou barvou a vysokou kvalitou.
Řeznická jehla typ A 23 cm s otevřeným očkem POLKARS černá – řeznická jehla pro domácí uzení, grilování nebo zpracování masa. Podívejte se na parametry a vhodné použití produktu.
V kuchyni nenahraditelný, poslouží vám při výrobě domácích sýrů, ale i uzení, vaření v páře, pečení, sušení a zrání různých druhů masa.
Uzenářský síťka na uzení šunky bílá 200/20 5m – uzenářská síťka pro domácí uzení, grilování nebo zpracování masa. Podívejte se na parametry a vhodné použití produktu.
Bílé uzenářské nitě šňůry bavlna 2 mm 100g – nitě a provázky pro domácí uzení, grilování nebo zpracování masa. Podívejte se na parametry a vhodné použití produktu.
Bílé a červené nitě - pro uzení masa. Díky použití provázku získají výrobky tradiční vzhled a tvar. Nitě mohou být podrobeny tepelnému zpracování bez kvalitativních změn vůně a...
Červená a bílá příze na uzení masa. Díky použití provázku získají výrobky tradiční vzhled a tvar. Nitě mohou být podrobeny tepelnému zpracování bez kvalitativních změn vůně a...
Bílé a červené nitě - pro uzení masa. Díky použití provázku získají výrobky tradiční vzhled a tvar. Nitě mohou být podrobeny tepelnému zpracování bez kvalitativních změn vůně a...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat uzenářský provázek nebo nit?
Vázání masa pomáhá udržet tvar rolády, pečeně nebo šunky a zajistit uzavření některých obalů na uzeniny. Správná volba závisí na druhu výrobku, hmotnosti masa, požadované pevnosti a způsobu tepelné úpravy. Ne každý běžný textilní provázek je vhodný pro styk s potravinami.
Bavlněné uzenářské nitě a šňůrky
Bavlněný uzenářský provázek využijete k obvazování masa a zavazování vybraných uzenin, pokud je určen pro dané použití. V nabídce jsou například bílé nebo bílo-červené šňůry o deklarované tloušťce 2 mm. U konkrétní položky ověřte materiál, doporučené použití a případná omezení teploty.
Jakou tloušťku a balení vybrat?
Pro menší výrobky může stačit tenčí nit, pro objemnější kusy masa může být vhodnější pevnější provázek. Výběr provádějte podle specifikace, nikoli jen podle barvy. V kategorii najdete balení například 100 g a 500 g; skutečnou délku návinu ověřte u výrobku, protože hmotnost není totéž co metráž.
Řeznické jehly pro práci s masem
Řeznická jehla může usnadnit provlékání a zajišťování nití při specifických pracovních úkonech. V sortimentu se nachází například jehla s otevřeným očkem. Při výběru sledujte délku, tvar očka a určení konkrétního modelu. Jehlu používejte opatrně a udržujte ji čistou.
Uzenářské síťky místo vázání provázkem
Pro rovnoměrné stažení celého kusu masa mohou být praktické uzenářské síťky. V této kategorii se nacházejí také síťky pro vybrané druhy uzenin a sýrů. Další rozměry a provedení najdete v kategorii Uzenářské síťky. Kompatibilitu s teplotním postupem vždy ověřte podle výrobce.
Bezpečné vázání a použití při tepelné úpravě
- Používejte pouze nitě a provázky vhodné pro styk s potravinami a konkrétní způsob přípravy.
- Vazbu utahujte rovnoměrně, ale ne tak silně, aby poškodila maso nebo obal.
- Dodržujte výrobcem uvedená teplotní omezení; vhodnost pro uzení automaticky neznamená vhodnost do velmi horké trouby.
- Při práci se syrovým masem dbejte na hygienu a čistotu pracovního náčiní.
- Před podáváním pokrmu odstraňte provázky, nitě nebo nejedlé síťky.
Časté otázky o uzenářských nitích a provázcích
Jaký provázek je vhodný na vázání masa?
Vybírejte provázek výslovně určený pro styk s potravinami a požadovaný postup přípravy. Sledujte materiál a pevnost.
Lze uzenářskou nit použít při uzení?
Ano, pokud je pro uzení vhodná podle výrobce. Dodržujte teplotní a další provozní omezení.
Je 500g balení vždy delší než 100g?
U stejného typu nitě zpravidla obsahuje více materiálu, ale přesná délka závisí na tloušťce a konstrukci provázku.
Kdy použít síťku místo provázku?
Síťka se může hodit při formování celého kusu masa, provázek při jednotlivém vázání a uzavírání. Vždy rozhoduje konkrétní výrobek.
Mohu použít obyčejný balicí provázek?
Nedoporučuje se. Používejte jen materiál s potvrzenou vhodností pro zamýšlený kontakt s potravinami a tepelný postup.
Další pomůcky pro výrobu uzenin najdete v kategoriích Plničky klobás, Střeva a síťky a Porcování masa.
