.png)
Bílkovinné střevo Jelux 80 mm 5 m – bezbarvé
Kód: 52063938
Související produkty
Detailní popis produktu
Bílkovinné střevo Jelux pro domácí klobásy a uzeniny
Bílkovinný obal Jelux umožňuje připravovat domácí klobásy, salámy a další masné výrobky s pravidelným tvarem. Je vyroben z hovězího kolagenu a hodí se zejména pro uzené, pařené i déle zrající uzeniny. Propouští kouř a vodní páru, takže je vhodný pro tradiční uzenářské postupy.
K čemu je bílkovinné střevo vhodné?
- Výroba domácích klobás typu krakovská, šunková nebo żywiecká.
- Uzeniny připravované studeným i teplým kouřem.
- Pařené a některé dlouho zrající masné výrobky.
- Plnění pomocí vhodné plničky klobás nebo nástavce na mlýnek.
Jak připravit bílkovinný obal před plněním?
- Připravte 10–15% solný roztok ve vodě o teplotě přibližně 20–25 °C.
- Střevo namočte na zhruba 15 minut, aby změklo a bylo pružnější.
- Navlékněte je na plnicí nástavec, naplňte masovou směsí, uzavřete a dále zpracujte podle receptu a pokynů výrobce.
Časté otázky
Je nutné obal před použitím namáčet?
Ano. Výrobce doporučuje přibližně čtvrthodinové namočení v solném roztoku před plněním.
Lze v něm klobásy udit?
Ano, proteinový obal propouští kouř a je určen pro uzenářské výrobky. Je nutné dodržet vhodnou teplotu pro zvolený postup přípravy.
Z čeho je obal vyroben?
Z kolagenu hovězího původu. Jde o bílkovinné střevo, nikoli polyamidový nepropustný obal.
Upozornění: Při tepelné úpravě dodržujte bezpečné postupy pro přípravu masa a doporučení výrobce obalu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Střeva umělá |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.01 kg |
| EAN: | 5905261000309 |
| Typ obalu: | Bílkovinné uzenářské střevo |
| Materiál: | Kolagen hovězího původu |
| Průměr: | 80 mm |
| Délka: | 5 m |
| Barva: | Bezbarvá (ecru) |
| Příprava před plněním: | Namáčet 15 minut v 10–15% solném roztoku při 20–25 °C |
| Použití: | Uzení, paření a příprava uzenin |
| Teplota paření: | Max. 75 °C podle dodavatele |
| Teplota uzení: | Max. 90 °C podle dodavatele |
| Teplota studeného kouře: | Max. 40 °C podle dodavatele |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |