Mlýnky a hmoždíře

Jak vybrat mlýnek na koření nebo kuchyňský hmoždíř?

Ruční drcení a mletí koření umožňuje připravovat suroviny těsně před vařením. V nabídce najdete stolní mlýnky na pepř a sůl i kamenné hmoždíře. Před výběrem si ujasněte, zda chcete koření především průběžně dochucovat, nebo drtit a spojovat více ingrediencí do jedné směsi.

Elektrické mlýnky na pepř LUCA

Elektrické mlýnky LUCA nabízíme v černém a bílém provedení. Mohou usnadnit mletí pepře při servírování a každodenním vaření. Při nákupu sledujte druh pohonu a napájení, způsob doplňování, nastavení hrubosti a druh koření, pro který je konkrétní model určený. Vhodnost pro sůl neodvozujte automaticky z toho, že je mlýnek určen na pepř.

Mlýnky na pepř nebo sůl 21 cm

V sortimentu jsou také mlýnky na pepř nebo sůl o výšce 21 cm v bílé a černé barvě. Před objednávkou porovnejte parametry mlecího mechanismu, způsob nastavování hrubosti a doporučené používání. Ne každý mechanismus je vhodný pro všechny druhy soli a koření.

Mramorové hmoždíře na koření

Mramorový hmoždíř s paličkou je určen pro mechanické drcení podle doporučení výrobce. V nabídce jsou černé a šedé varianty různých rozměrů, například přibližně 8 × 6 cm nebo 10 cm. Při výběru sledujte velikost pracovní plochy, hmotnost a úpravu vnitřního povrchu. Přírodní kámen může být citlivý na některé čisticí prostředky nebo kyselé suroviny, proto respektujte návod výrobce.

Žulové hmoždíře s paličkou

Žulový hmoždíř se hodí k ručnímu drcení vybraného koření a přípravě směsí. K dispozici jsou varianty o rozměrech přibližně 13 a 13,5 cm. Před nákupem ověřte skutečné rozměry, hmotnost a způsob čištění. Pro větší dávky surovin bývá praktičtější prostornější nádoba s dostatečně stabilním dnem.

Kdy je lepší mlýnek a kdy hmoždíř?

Mlýnek se hodí na rychlé dávkování čerstvě mletého pepře či soli přímo do pokrmu. Hmoždíř umožňuje drcení celého koření, bylinek a případně jejich kombinací podle použití určeného výrobcem. Pro mokré pasty ověřte vhodnost materiálu a konkrétní konstrukce hmoždíře.

Údržba mlýnků a kamenných hmoždířů

• Mlecí mechanismus čistěte pouze způsobem doporučeným výrobcem; elektrické části nevystavujte vodě.
• Kamenné hmoždíře před prvním použitím připravte podle návodu a po mytí je nechte důkladně vyschnout.
• Vyvarujte se nevhodných agresivních čističů, zejména u přírodního kamene.
• Do mlýnku používejte jen druhy koření nebo soli, které výrobce povoluje.
• Při drcení pracujte na stabilní podložce, aby hmoždíř neklouzal.

Časté otázky o mlýncích a hmoždířích

Je lepší elektrický, nebo běžný mlýnek na pepř?

Elektrický může usnadnit obsluhu, zatímco u běžného provedení není potřeba elektrický pohon. Rozhoduje pohodlí, způsob napájení a konstrukce mechanismu.

Mohu stejný mlýnek používat na pepř i sůl?

Pouze pokud to výrobce dovoluje. Typ mlecího mechanismu a odolnost materiálů se mohou lišit.

Jaký hmoždíř vybrat na celé koření?

Zvažte dostatečně velkou a stabilní nádobu, materiál, vnitřní povrch a množství zpracovávaného koření.

Jaký je rozdíl mezi mramorovým a žulovým hmoždířem?

Jde o odlišné přírodní kameny s rozdílnými vlastnostmi a údržbou. Praktické použití závisí také na konkrétní povrchové úpravě.

Mohu kamenný hmoždíř mýt v myčce?

Nepředpokládejte to bez potvrzení výrobce. Přírodní kamenné výrobky často vyžadují šetrné ruční čištění.

Další přísady k dochucování najdete v kategoriích Jednodruhové koření a Směsi koření. Při přípravě surovin se mohou hodit také nože a prkénka.