Kurkuma mletá 100g

Detailní popis produktu

Popis výrobku

Mletá kurkuma je koření, jehož přítomnost v kuchyni intenzivně ovlivňuje tři aspekty: zrak, protože krásně barví ingredience, vůni, protože prodlužuje vůni podobnou pepři a pižmu, a nakonec chuť.

Mletá kurkuma má sladkou a kořeněnou chuť podobnou zázvoru, i když je o něco jemnější. Proto se dá použít i ve velkém množství. Je zárukou krásné, intenzivní žluté barvy každého pokrmu, který se zároveň pro naše mlsné jazýčky příliš neohřeje.

Víš, že...

Kurkuma se po staletí používá jako barvivo. Také se věřilo, že má magické vlastnosti; obyvatelé mnoha tichomořských ostrovů jej nosili jako talisman. Vědci dodnes využívají ke studiu vlastností kurkumy moderní technologie. Kurkuma prášek se získává z rostliny Curcuma demostica, která roste v úrodné půdě s vysokou vlhkostí. Jeho hlavním producentem je Indie. Pěstuje se také v Indonésii, Číně, Bangladéši, Jižní Americe a na ostrovech v Karibském moři. Kurkuma díky svému atraktivnímu zlatému barvivu a vůni připomíná pižmo.

Použití:

Kurkuma si získala celosvětové uznání. Američané jím velmi často koření vejce, majonézu, omelety a tavený sýr. Ideální pro drůbeží maso. Nezapomeňte ho přidávat až na závěr při smažení, vyhnete se tak hořké chuti připravovaného pokrmu. Kurkuma je základní složkou kari a přidává se také do hořčice. Nachází také mnoho dalších použití: poskytuje potravinářské barvivo, žlutý papír a všechny druhy tkanin a dokonce se přidává do kosmetických masek. Díky ní můžeme doma získat krásnou barvu připravovaných pokrmů – kurkuma barví rýži a máslo a dodává jim exotičtější charakter.