.png)
Koření na šunkovou klobásu 50g
Kód: 194411919
Související produkty
Detailní popis produktu
Popis výrobku
Směs koření na šunkovou klobásu podle receptu Marcina Kostrzewského
Směs obsahuje pouze přírodní složky bez přídavku soli a cukru či jiných zvýrazňovačů chuti. Směs vám umožní připravit lahodnou, aromatickou a zdravou klobásu pro celou rodinu a přátele. Směs se skvěle hodí k vepřovému masu.
50 g směsi vám umožní připravit cca 5 kg šunkového salámu.
Složení: černý pepř, česnek, hořčičné semínko, bílý pepř
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutaman sodný.
Recept na šunkovou klobásu
Potřebné ingredience:
vepřová šunka třídy 2:
- 70 % libových kousků (2 x 2 cm kostka)
- 30% šlachovitých kusů (2x2cm kostka)
proteinová střívka Ø 65 (karamel)
koření na 1 kg masa:
nakládací sůl 19g, cukr 1g, 10g hotové šunkové klobásové směsi, 30 ml studené vody
Postup přípravy: Maso osolíme a osolíme (dáme na 3 dny do lednice). Po naležení 1/3 libového masa umeleme přes síto 13 mm, zbytek necháme v celku. Maso šlach dvakrát umelte přes makové síto (nejjemnější).
Přidejte koření a hněťte, dokud nebude nádivka lepkavá. Střívka namočte na 30 minut. v teplé vodě. Nádivku naplníme do střívek a zavěsíme, aby se usadila a schla 2–3 hodiny.
Udírny jsou vytápěny a udíme do krásné barvy při 65°C. Po této době vaříme do dosažení 68°C uvnitř. Poté uhasíme ve studené vodě, aby vychladla. Nejlepší je po vychladnutí přes noc v lednici.
Dobrou chuť!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| EAN: | 5905261001443 |
| Typ produktu: | Koření |
| Hlavní složky: | černý pepř, česnek, hořčičné semínko |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |