.png)
Směs koření na šunkovou klobásu 1kg
Kód: 251421476
Související produkty
Detailní popis produktu
Směs koření na šunkovou klobásu, recept podle Martina
Směs obsahuje pouze přírodní ingredience bez přidané soli, cukru či jiných zvýrazňovačů chuti. Směs vám umožní připravit lahodnou, aromatickou a zdravou klobásu pro celou vaši rodinu a přátele. Směs se skvěle hodí k vepřovému masu.
✔️ 50 g směsi vám umožní připravit přibližně 5 kg šunkového salámu.
Složení: černý pepř, česnek, hořčičné semínko, bílý pepř
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutaman sodný.
Recept na šunkovou klobásu
Potřebné ingredience:
Vepřová šunka
70% libové kousky (2x2cm kostka)
30% kusů šlach (2x2cm kostka)
proteinová střívka Ø 65 (karamel)
koření na 1 kg masa: konzervační sůl 19 g, cukr 1g, 10 g hotové šunkové klobásové směsi, 30 ml studené vody
Postup přípravy: Maso opečte s nakládací solí a cukrem (odložte na 3 dny do lednice). Po zaležení 1/3 libového masa promelte přes síto 13 mm, zbytek zůstane vcelku. Maso ze šlachy dvakrát umelte přes nejjemnější sítko .
Přidejte koření a hněťte, dokud nebude nádivka lepkavá. Střívka namočte na 30 minut. v teplé vodě. Nádivku naplníme do střívek a zavěsíme, aby se usadila a schla 2–3 hodiny.
Maso ohříváme a udíme do krásné barvy při teplotě 65°C. Po této době vaříme, dokud uvnitř nedosáhne 68°C. Poté necháme vychladnout ve studené vodě. Nejlepší je po vychladnutí přes noc v lednici.
Dobrou chuť!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| EAN: | 5905261001924 |
| Typ produktu: | Koření |
| Hlavní složky: | černý pepř, česnek, hořčičné semínko |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |