.png)
Koření na klobásy "dřevorubec" 100g
Kód: 217017166
Související produkty
Detailní popis produktu
Popis výrobku
Směs koření na klobásu "Dřevorubec" podle receptu Marcina Kostrzewského
Směs obsahuje pouze přírodní složky bez přídavku soli a cukru či jiných zvýrazňovačů chuti. Směs vám umožní připravit lahodnou, aromatickou a zdravou klobásu pro celou rodinu a přátele. Směs se skvěle hodí ke slanině a libové pleci.
100 g směsi vám umožní připravit cca 10 kg klobásy Drwala.
Složení: medvědí česnek, česneková krupice, krupice černého pepře
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutaman sodný.
Koření dřevorubec od Marcina Kostrzewského
Recept na klobásu "Drwala".
Potřebné suroviny: slanina a libová plec v poměru 1 ku 2, koření na Dřevorubec 8-10 g na 1 kg masa, nakládací sůl 18 g na 1 kg masa, vepřová jelita 28/30 2m na 1 kg masa.
Postup přípravy: Maso nakrájíme na kostky 2x2 cm, smícháme s kypřicí solí a dáme na 24 hodin na chladné místo. Poté přidejte směs koření a důkladně promíchejte. Střeva 2x propláchneme a necháme minimálně 3 hodiny máčet ve vodě o teplotě do 35 °C.
Mezitím si umeleme maso na struhadle nebo sítu 13 mm. Po rozemletí přidejte 30-40 ml ledové vody a hněťte, dokud nedosáhnete odpovídající lepivosti, nechte 1-2 hodiny. Po naplnění střev zavěste klobásu, aby sušila asi 2 hodiny. Udírnu zahřejte na 50-60°C a klobásu uďte asi 3-4 hodiny. - dokud nezískáte správnou barvu. Uzeninu po vyndání z udírny vaříme v páře při teplotě 70-75°C po dobu 15-20 minut.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| EAN: | 5905261001689 |
| Typ produktu: | Koření |
| Hlavní složky: | medvědí česnek, česneková krupice, krupice černého pepře |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |