Koření na párky od Martina 50 g
Kód: 223247301


Související produkty

Celulózová střívka NOJAX® - jsou určena pro použití ve vysoce výkonné automatizované výrobě párků v rohlíku, mini salámů a vařených a hrubě mletých klobás.

Přírodní jednoduchá vepřová střeva jsou produktem určeným k výrobě různých druhů drobů, např. klobás nebo paštik, také pečených apod. V trsu je cca 9 m jelita, které je hladší a...

Přírodní vepřová střeva kalibrovaná v dlouhých částech. Tato střívka jsou určena pro výrobu uzených, vařených, spařených a zrajících uzenin.

Sníte o vlastních aromatických směsích bylinek a koření?Přírodní a odolný hmoždíř z vysoce kvalitní, ušlechtilé šedé žuly odolné proti poškrábání vám usnadní přípravu! Hrubý...

Frankfurter mix - přírodní ingredience bez přidané soli, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro vaši rodinu a přátele. Směs se skvěle hodí k masu –...
Detailní popis produktu
Popis výrobku
Směs koření na klobásy/párky z receptu Marcina Kostrzewského
Přírodní ingredience bez přidané soli a cukru nebo jiných zvýrazňovačů chuti. Směs vám umožní připravit lahodné klobásy pro celou rodinu a přátele.
50 g směsi vám umožní připravit cca 2 kg uzenin
Složení: sušené mléko, bílý pepř, česnek
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutaman sodný.
Recept na klobásy podle: Marcin Kostrzewski
Potřebné ingredience: šunka 60%, lalok 40%, vepřová jelita 24/26, 100 ml studené vody, kuchyňská sůl a nakládací sůl 50/50 -18gr/1kg
Maso nakrájejte na kousky, které se vejdou do mlýnku a přidejte směs koření (lépe se mixují). Mák umeleme 3x přes síto, po prvním mletí přidáme 50ml studené vody a nádivku promícháme. Podruhé umeleme a opět přidáme 50 ml vody. Naposledy promícháme a umeleme.
Vepřová střeva opláchneme pod tekoucí vodou a namočíme na 2-3 hodiny do vlažné vody. Nyní můžete vložit kryty. Po naplnění střívka je zavěste na špejle, aby uschly. Udíme při teplotě asi 50 stupňů do lehkého zauzeného. Louhujeme 20 minut při 75-80 stupních. Ve studené vodě mačkáme 5 minut. Necháme vychladnout a je hotovo.
DOBROU CHUŤ.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Směsi koření |
---|---|
Hmotnost: | 0.05 kg |
EAN: | 5905261001719 |


Přírodní vepřová střeva 28/30 mm o délce 20 m navlečená na pásku pro snadné použití. Ideální pro klobásy – podwawelské, selskou, šunkovou apod.

Přírodní vepřová střeva od JELUX jsou ideální pro domácí výrobu klobás, jako jsou wawelská, slezská nebo venkovská. Perfektní pro uzené, dušené a vyzrálé masné výrobky, zaručují...

Tradiční sušený vepřový měchýř – přírodní obal pro výrobu tlačenky, paštiky a zrajících uzenin. Kapacita až 2,5 kg.

Přírodní vepřová střeva 32/34 o délce 10 m jsou ideální pro výrobu domácích klobás, jitrnic a dalších tradičních uzenin. Odolná, univerzální a snadno použitelná.

Vepřová střeva 28/30 na pásce (30 m) od Jelux jsou ideální pro domácí výrobu klobás. Snadná příprava a použití, perfektní pro wawelský párek, běžné, slezské i venkovské klobásy....
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.