.png)
Kořenicí směs pro hornickou klobásu 1 kg
Kód: 348236954
Související produkty
Detailní popis produktu
🟢 Tradiční chuť domácí klobásy bez zbytečné chemie
Kořenicí směs na klobásu „Horník“ podle receptu Marcina Kostrzewského obsahuje pouze přírodní ingredience bez přidaného glutamátu sodného a konzervantů. Umožní Vám připravit chutné, aromatické a kvalitní uzeniny pro rodinu i přátele.
✔ 1 kg směsi vystačí až na cca 100 kg hotového výrobku
⭐ Složení
- zelený pepř
- česnek
- majoránka
- koriandr
- medvědí česnek
- hořčičné semínko
- nové koření
- hřebíček
Produkt může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam a oxid siřičitý
Skladujte v suchu a temnu
🌭 Recept na klobásu „Horník“ (1 kg masa)
Suroviny
- vepřová krkovice – 1 kg
- nakládací sůl – 18 g
- směs na klobásu Horník – 10 g
- studená voda – 50 ml
- vepřová střeva na klobásy
🔧 Postup přípravy
1. Příprava masa
Maso nakrájejte na kostky cca 2 × 2 cm
Promíchejte s nakládací solí a nechte odležet 48 hodin v lednici
2. Mletí a míchání
Po odležení maso umelete na desce 13 mm
Přidejte kořenicí směs a studenou vodu
Míchejte do dosažení lepivé konzistence
3. Odležení směsi
Nechte odpočívat cca 2 hodiny v lednici
4. Plnění střev
Připravte vepřová střeva
Naplňte směsí a stočte do požadované délky
Nechte oschnout 2–3 hodiny
5. Uzení
Vložte do vyhřáté udírny na cca 55 °C a osušte
Poté uďte při cca 60 °C přibližně 3 hodiny do získání barvy
6. Dovaření
Spařte při 75–80 °C, dokud vnitřní teplota nedosáhne 68–70 °C
7. Zchlazení
Po vyjmutí vložte na cca 5 minut do studené vody
✅ Proč tuto směs zvolit
- tradiční receptura bez chemie
- výrazná chuť a aroma
- vysoká výtěžnost (až 100 kg výrobku)
- vhodné pro domácí i pokročilé uzenáře
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| EAN: | 5905261003546 |
| Typ produktu: | Směsi koření |
| Hlavní složky: | zelený pepř, česnek, majoránka |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |