Směs koření na šunkovou klobásu 1kg
Kód: 251421476


Související produkty

Prémiový kečup WANTED SAUCE s extra vysokým obsahem rajčat a poctivou chutí bez umělých sladidel a barviv.

Ikonická americká omáčka, která dodá šmrnc hotdogům a hamburgerům. Vyrobeno výhradně z křupavých "nakládaček"

Naše vyladěná salsa mexicana je přímo stvořena pro všechny milovníky pálivých omáček. Vyzkoušejte ji nejen k nachos.

Tekutý dým z olšového dřeva – přírodní řešení pro dodání uzeného aroma bez udírny. Ideální do marinád, BBQ omáček, salátů i vege receptů.
Detailní popis produktu
Směs koření na šunkovou klobásu, recept podle Martina
Směs obsahuje pouze přírodní ingredience bez přidané soli, cukru či jiných zvýrazňovačů chuti. Směs vám umožní připravit lahodnou, aromatickou a zdravou klobásu pro celou vaši rodinu a přátele. Směs se skvěle hodí k vepřovému masu.
✔️ 50 g směsi vám umožní připravit přibližně 5 kg šunkového salámu.
Složení: černý pepř, česnek, hořčičné semínko, bílý pepř
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutaman sodný.
Recept na šunkovou klobásu
Potřebné ingredience:
Vepřová šunka
70% libové kousky (2x2cm kostka)
30% kusů šlach (2x2cm kostka)
proteinová střívka Ø 65 (karamel)
koření na 1 kg masa: konzervační sůl 19 g, cukr 1g, 10 g hotové šunkové klobásové směsi, 30 ml studené vody
Postup přípravy: Maso opečte s nakládací solí a cukrem (odložte na 3 dny do lednice). Po zaležení 1/3 libového masa promelte přes síto 13 mm, zbytek zůstane vcelku. Maso ze šlachy dvakrát umelte přes nejjemnější sítko .
Přidejte koření a hněťte, dokud nebude nádivka lepkavá. Střívka namočte na 30 minut. v teplé vodě. Nádivku naplníme do střívek a zavěsíme, aby se usadila a schla 2–3 hodiny.
Maso ohříváme a udíme do krásné barvy při teplotě 65°C. Po této době vaříme, dokud uvnitř nedosáhne 68°C. Poté necháme vychladnout ve studené vodě. Nejlepší je po vychladnutí přes noc v lednici.
Dobrou chuť!
Doplňkové parametry
Kategorie: | Směsi koření |
---|---|
Hmotnost: | 1 kg |
EAN: | 5905261001924 |

Sušená vepřová střeva pro domácí výrobu klobás a uzenin. Zaručují rovnoměrné uzení, skvělou trvanlivost a přírodní chuť.

Přírodní vepřová střeva 28/30 mm o délce 20 m navlečená na pásku pro snadné použití. Ideální pro klobásy – podwawelské, selskou, šunkovou apod.

Kalibrovaná vepřová střeva 28/30 Premium – ideální pro domácí uzeniny. Vysoká pružnost, minimální délka 3 m

Vepřová střeva 28/30 na pásce (30 m) od Jelux jsou ideální pro domácí výrobu klobás. Snadná příprava a použití, perfektní pro wawelský párek, běžné, slezské i venkovské klobásy....

Vepřová střeva 26/28 mm na pásce – ideální pro rychlé a snadné narážení domácích klobás. Balení 20 m, kalibrovaná, pružná a odolná.

Tradiční sušený vepřový měchýř – přírodní obal pro výrobu tlačenky, paštiky a zrajících uzenin. Kapacita až 2,5 - 3 kg.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.