.png)
Kořenicí směs na grilovací klobásy Jelux 140 g
Kód: 333497834
Související produkty
Detailní popis produktu
Kořenicí směs na grilovací klobásy 140 g
Směs koření na grilovací klobásy je určená pro domácí výrobu tradičních, aromatických uzenin. Kombinace česneku, černého pepře, uzené papriky a koriandru zvýrazňuje přirozenou chuť masa. Směs je bez přidaného glutamanu sodného a hodí se k přípravě domácích klobás na gril.
Jedno balení 140 g vystačí přibližně na 5 kg masa. Doporučené dávkování je 28 g na 1 kg masa.
Složení a alergeny
Složení: sůl, česnek, černý pepř, uzená paprika, koriandr.
Může obsahovat: sóju, celer, hořčici, obiloviny obsahující lepek (pšenici) a oxid siřičitý.
Skladování: uchovávejte v suchu a ve stínu.
Recept na domácí grilovací klobásy z 5 kg masa
Suroviny
- 3,5 kg čerstvé vepřové plece
- 1,5 kg čerstvého vepřového bůčku bez kůže
- 140 g kořenicí směsi na grilovací klobásy (28 g na 1 kg masa)
- 350 ml studené vody
- Vepřová střeva kalibru 24/26 mm
Postup přípravy
- Příprava masa: Vepřovou plec umelte přes mlecí desku s otvory 10 mm, bůček přes desku s otvory 6 mm. Oba druhy masa promíchejte.
- Příprava náplně: Přidejte kořenicí směs, přilijte 350 ml studené vody a míchejte, dokud nevznikne dostatečně lepivá, soudržná směs.
- Odležení: Masovou směs uložte na 2–3 hodiny do chladničky.
- Plnění střev: Po odležení směs znovu promíchejte. Naplňte do vepřových střev 24/26 mm a přetáčením rozdělte na klobásy požadované délky.
- Spařování: Klobásy tepelně upravujte ve vodě o teplotě 75–78 °C, dokud teplota uvnitř výrobku nedosáhne 68–70 °C. Poté je přibližně na 5 minut vložte do velmi studené vody, aby se rychle zchladily.
- Dokončení: Po vychladnutí jsou grilovací klobásy připravené k následné přípravě na grilu.
Tip: Teplotu uvnitř klobás kontrolujte vpichovým teploměrem a při manipulaci se syrovým masem dodržujte hygienu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.15 kg |
| EAN: | 5905261003171 |
| Značka: | Jelux |
| Druh výrobku: | Kořenicí směs na grilovací klobásy |
| Hmotnost balení: | 140 g |
| Dávkování: | 28 g na 1 kg masa |
| Vydatnost balení: | Přibližně 5 kg masové směsi |
| Složení: | Sůl, česnek, černý pepř, uzená paprika, koriandr |
| Možné alergeny: | Sója, celer, hořčice, obiloviny obsahující lepek (pšenice), oxid siřičitý |
| Glutaman sodný: | Bez přidaného glutamanu sodného |
| Použití: | Domácí výroba grilovacích klobás |
| Skladování: | V suchu a ve stínu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |