Kořenicí směs na klobásu ve sklenici 1 kg

Detailní popis produktu

🟢 Domácí maso ve sklenici snadno a chutně

Kořenicí směs pro „sloikovku“ obsahuje pouze přírodní složky bez přidaného glutamátu sodného a chemických přísad. Umožní Vám připravit chutné, aromatické a kvalitní maso ve sklenici pro celou rodinu i přátele. Skvěle se hodí ke všem druhům masa.

✔ 1 kg směsi vystačí na cca 27 kg hotového výrobku

⭐ Složení

• nakládací sůl (sůl, konzervant: dusitan sodný)
• granulovaný česnek
• potravinářská želatina
• černý pepř
• majoránka
• hořčičné semínko

Produkt může obsahovat: sóju, celer, obiloviny obsahující lepek (pšenici) a oxid siřičitý

Skladujte v suchu a temnu

🍖 Recept na sklenice (5 kg masa)

Suroviny

• vepřová plec – 2,5 kg
• vepřový bůček bez kůže – 2,5 kg
• směs Jelux na sloikovku – 180 g (36 g / 1 kg masa)
• studená voda – 400 ml

🔧 Postup přípravy

1. Příprava masa
Plec umeleme na desce 10 mm
Bůček umeleme na desce 6 mm
Obě masa důkladně promícháme

2. Příprava směsi
Přidáme kořenicí směs
Přilijeme vodu a mícháme do požadované lepivosti

3. Odležení
Směs necháme odležet 10–12 hodin v lednici

4. Plnění sklenic
Znovu promícháme
Naplníme do čistých a vyvařených sklenic (0,5 l)

5. Třífázová pasterizace

Sklenice vložíme do hrnce (na dno dáme utěrku)
Zalijeme vodou pod víčka

• 1. fáze: vaříme 1 hodinu, poté 24 hodin odpočinek
• 2. fáze: vaříme 45 minut, opět 24 hodin odpočinek
• 3. fáze: vaříme 30 minut

6. Hotový výrobek
Po dokončení pasterizace je sloikovka připravena ke konzumaci

⚙️ Parametry

• Určení: do sklenic
• Vydatnost: cca 27 kg směsi
• Hmotnost: 1000 g

✅ Proč tuto směs zvolit

• přírodní složení bez zbytečné chemie
• jednoduchá příprava i pro začátečníky
• skvělá chuť a konzistence
• ideální pro domácí zpracování masa