Směs koření na klobásy kabanos 55 g

Detailní popis produktu

Směs koření na klobásy Kabanos – tradiční receptura bez glutamanu

Popis produktu

Směs koření na klobásy Kabanos je bez glutamanu sodného a konzervantů, vyrobená z přírodních surovin. Pomůže vám připravit lahodné, aromatické a zdravé domácí uzeniny s tradiční chutí.

✅ Vydatnost: 55 g směsi postačí na cca 5 kg domácího kabanosu
✅ Bez umělých dochucovadel a konzervantů
✅ Vyvážená kombinace přírodních koření pro autentickou chuť

Složení směsi koření na klobásy Kabanos

• Černý pepř
• Kmín
• Muškátový oříšek
• Česnek

⚠️ Alergeny: Výrobek může obsahovat obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.

📌 Skladování: Uchovávejte na suchém a tmavém místě.

📝 Recept na domácí klobásy Kabanos (na 1 kg masa)

Ingredience:

• Vepřová plec – 700 g (70 %)
• Slanina bez kůže – 300 g (30 %)
• Voda – 30 ml
• Nakládací sůl – 15 g
• Černý pepř (krupice) – 5 g
• Mletý kmín – 2 g
• Muškátový oříšek – 2 g
• Granulovaný česnek – 2 g
• Střeva na kabanosy

Postup přípravy:

1️⃣ Mletí masa:

• Vepřovou plec umelte na sítu 8/10 mm.
• Slaninu na sítu 4/6 mm.
• Smíchejte oba druhy masa.

2️⃣ Příprava náplně:

• Přidejte nakládací sůl, koření a vodu.
• Míchejte, dokud hmota nezíská lepivou konzistenci.
• Nechte 12 hodin odležet v lednici.

3️⃣ Formování klobás:

• Po odležení znovu promíchejte.
• Naplňte střívka na kabanosy a tvořte požadovanou délku.

4️⃣ Sušení:

• Klobásy vložte do udírny vyhřáté na 50 °C a nechte oschnout.

5️⃣ Uzení:

• Uďte při 55 °C, dokud nedosáhnou zlatohnědé barvy.

6️⃣ Tepelné zpracování:

• Pečte při 90 °C nebo
• Louhujte ve vodě o teplotě 73–75 °C.
• Vnitřní teplota kabanosu by měla dosáhnout 68–70 °C.

7️⃣ Chlazení:

• Nechte kabanosy volně vychladnout.