.png)
Směs košení na klobásu podle předpisu Martina 1 kg
Kód: 259804850
Související produkty
Detailní popis produktu
Popis výrobku
Koření na klobásu - přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodná, aromatická a zdravá jídla pro vaši rodinu a přátele.
Směs se skvěle hodí k masu - doporučujeme na přípravu klobásy.
Použití
100 g této směsi vám umožní připravit přibližně 9 kg domácího produktu.
Složení: černý pepř, česnek, medvědí česnek, list libeček, jalovec.
Skladujte na suchém a stinném místě.
Směs neobsahuje sůl a glutaman sodný.
Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.
Recept na klobásu od Martina
Ingredience:
Maso (v poměru):
70% šunka masa (třída 1)
30% masa koleno
Vepřová střeva fi42
Koření na klobásu 11g na 1kg masa
Nakládací sůl 19g na 1kg masa
Příprava:
Nakrájejte šunku a vepřovou kýtu na kostičky.
Po umístění do dvou různých nádob zasolené necháme uležet 24-48 hodin.
Střeva opláchněte vodou a poté je namočte asi na 2 hodiny.
Maso šunky umelte pomocí drtiče nebo alternativně 13 mm síta.
Maso vepřového kolena umelte pomocí 3 mm síta.
Maso promícháme a přidáme koření.
Náplň hněteme, dokud nedosáhne požadované lepivosti.
Pak naplněte steva pomocí plničky nebo ručně
Naplněné střevo a otočte v úsecích po cca 15 cm.
Připravená jelita s nádivkou zavěste na tyčinky, aby okapala a nechala asi 2 hodiny tuhnout.
Vytápíme udírnu.
Po zahřátí udírny klobásu zavěste dovnitř a ohřejte ji na 50°C bez kouře asi 30 minut.
Přidejte dřevěné nebo olšové/bukové štěpky a uďte při 55 °C po dobu 4 hodin.
Nakonec klobásu uďte na 90°C a necháme v udírně až 8 hodin.
Pro lepší výsledek můžete uzeninu sušit, čímž bude každým dnem lepší a lepší.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| EAN: | 5905261002037 |
| Typ produktu: | Směsi koření |
| Hlavní složky: | černý pepř, česnek, medvědí česnek |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |