.png)
Proteinové střevo na salámy O 55 mm karamelové se zavázaným koncem 4 ks × 45 cm
Kód: 398297480
Související produkty
Detailní popis produktu
Proteinové střevo Jelux Ø 55 mm – 4 kusy se zavázaným koncem
Proteinové střevo Jelux v karamelové barvě je určeno pro domácí výrobu salámů, klobás většího průměru a dalších uzenin. Je vyrobené z bílkovin živočišného původu získávaných z hovězí štípenky. Průměr 55 mm umožňuje vyrábět pravidelně tvarované uzeniny.
Připravené kusy usnadňují plnění
Balení obsahuje 4 samostatné kusy dlouhé 45 cm, tedy celkovou délku 1,8 m. Jeden konec každého střeva je již zavázaný, takže jej není potřeba předem uzavírat. Po naplnění masovou směsí uzavřete druhý konec provázkem nebo vhodnou sponou.
Na jaké uzeniny se hodí?
Střevo je vhodné například pro domácí salámy, krakovské a šunkové uzeniny podle zvolené receptury. Karamelová barva dodává výrobkům tradiční vzhled. Obal lze používat při vaření i uzení, vždy v mezích teplot doporučených dodavatelem.
Příprava proteinového střeva před plněním
Podle pokynů dodavatele střevo před plněním namáčejte přibližně 15 minut v 10–15% solném roztoku při teplotě 15–25 °C. Poté naplňte masovou směsí, uzavřete volný konec a pokračujte podle receptury. Při plnění se vyhněte nadměrnému tlaku a poškození obalu.
Doporučené teploty zpracování
- Vaření: maximálně 75 °C.
- Uzení: maximálně 90 °C.
- Zpracování studeným kouřem: maximálně 40 °C.
Dodržujte návod na obalu a vhodný technologický postup pro konkrétní druh uzeniny. Před konzumací ověřte, zda má být proteinový obal odstraněn.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Střeva umělá |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| EAN: | 5905261004345 |
| Značka: | Jelux |
| Typ obalu: | Proteinové střevo na salámy a uzeniny |
| Materiál: | Živočišné bílkoviny z hovězí štípenky |
| Průměr (kalibr): | 55 mm |
| Délka jednoho kusu: | 45 cm |
| Počet kusů v balení: | 4 ks |
| Celková délka: | 1,8 m |
| Barva: | Karamelová |
| Zakončení: | Jeden konec předem zavázaný |
| Příprava před plněním: | Namočit přibližně 15 minut v 10–15% solném roztoku při 15–25 °C |
| Maximální teplota vaření: | 75 °C |
| Maximální teplota uzení: | 90 °C |
| Maximální teplota studeného kouře: | 40 °C |
| Použití: | Domácí salámy a další uzeniny |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |