.png)
Směs koření pro přípravu dřevorubecké klobásy 1kg
Kód: 233591420
Související produkty
Detailní popis produktu
Směs koření na klobásy "Dřevorubec"
Objevte lahodnou směs koření na klobásy "Dřevorubec" podle receptury Marcina Kostrzewského. Tato jedinečná směs využívá pouze přírodní ingredience, bez přidané soli, cukru a jiných umělých zvýrazňovačů chuti, což zajišťuje zdravé a chutné klobásy pro celou vaši rodinu a přátele.
Hlavní výhody:
- Bez soli a glutamanu sodného: Ideální volba pro ty, kteří se chtějí vyhnout přidaným chemikáliím.
- Skvělé pro přípravu klobásy: Směs se perfektně hodí k přípravě klobás z slaniny a libové plece.
- Vysoký výnos: 1 kg směsi vám umožní vyrobit přibližně 100 kg klobásy Dřevorubec.
Složení:
- Medvědí česnek
- Česneková krupice
- Černý pepř
Skladování:
Skladujte na suchém a stinném místě, aby se zajistila maximální čerstvost a aroma.
Recept na klobásu "Dřevorubec":
Potřebné ingredience:
- Slanina a libová plec v poměru 1:2
- Koření na klobásy Dřevorubec: 8-10 g na 1 kg masa
- Nakládací sůl: 18 g na 1 kg masa
- Vepřová jelita: 28/30 2m na 1 kg masa
Postup přípravy:
- Maso nakrájejte na kostky o rozměrech 2 x 2 cm, promíchejte s nakládací solí a nechte 24 hodin chladit.
- Po uplynutí této doby přidejte směs koření a důkladně promíchejte.
- Střeva dvakrát propláchněte a namočte ve vodě při teplotě do 35 °C alespoň 3 hodiny.
- Maso nastrouhejte pomocí strouhače nebo 13 mm síta.
- Po rozemletí přidejte 30-40 ml ledové vody a hněťte, dokud směs nedosáhne požadované lepivosti. Nechte odstát 1-2 hodiny.
- Po naplnění střev zavěste klobásu k sušení na přibližně 2 hodiny.
- Udírnu předehřejte na 50-60 °C a klobásu uďte cca 3-4 hodiny, dokud nezíská správnou barvu.
- Po vyjmutí z udírny ji vařte v páře při teplotě 70-75 °C po dobu 15-20 minut.
Dobrou chuť!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Směsi koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| EAN: | 5905261001801 |
| Typ produktu: | Koření |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |