.png)
Udírny
Domácí a zahradní udírny na maso, ryby i sýry
Vyberte si udírnu pro domácí uzení podle způsobu ohřevu, kapacity a míry požadovaného pohodlí. V nabídce najdete elektrické udírny, dřevěné udírny i kovové modely pro přípravu masa, klobás, ryb a sýrů. Elektrické udírny usnadňují řízení teploty, zatímco tradiční provedení ocení ti, kteří chtějí více ovlivňovat průběh uzení ručně.
Porovnejte zejména objem udicí komory, rozsah regulace teploty, způsob vytváření kouře a dostupné příslušenství. S výběrem pomohou také informace o vhodných štěpkách, roštech a hácích.
.jpg)
Řazení produktů
Výpis produktů
Štěpky na uzení z třešňového dřeva, frakce 10, balení 15 kg. Jsou suché, bez plísní a prachu a dodávají pokrmům jemné ovocné aroma s lehce nahořklým tónem.
Štěpky na uzení z jabloňového dřeva, frakce 10, balení 15 kg. Vytvářejí jemný, lehce sladký ovocný kouř; ideální jsou zejména pro uzení drůbeže.
Nerezový vlnitý rošt Grillpal 55 × 55 cm je určený pro uzení i grilování masa, ryb, klobás, sýrů a zeleniny. Profilované příčky pomáhají udržet potraviny na místě a nerezová...
Elektrická udírna Jelux 220 l v dekoru ořech pro domácí uzení masa, ryb a sýrů. Regulace 20–120 °C, spirála 1 500 W a generátor kouře usnadňují přesnou přípravu.
Elektrická udírna Jelux 220 l v dekoru borovice pro domácí uzení masa, ryb a sýrů. Spirála 1 500 W, regulace 20–120 °C a generátor kouře usnadňují kontrolovaný provoz.
Elektrická udírna Jelux 220 l v dekoru jabloň pro domácí uzení masa, ryb a sýrů. Spirála 1 500 W, regulace 20–120 °C a generátor kouře zajišťují kontrolovaný provoz.
Generátor kouře do udírny Grillpal XXL634 s objemem 6,34 l umožňuje snadné a efektivní uzení za studena i za tepla. Nerezové provedení, vysoká kapacita, jednoduchá obsluha a...
Napoleon Apollo 18 3v1 je praktický smoker a gril na dřevěné uhlí, který spojuje funkci klasického grilu, smokera a vodní udírny. Nabízí tři pracovní úrovně, nerezové rošty z...
Připravte uzená žebra i večeři z grilu v jednom zařízení. Napoleon Apollo 22 AS22K spojuje gril na uhlí, smoker a vodní udírnu pro milovníky zahradního BBQ. Dva nerezové rošty a...
Vysoušeč potravin Borniak BFD10 je profesionální příslušenství k udírnám Borniak, určené pro rychlé a rovnoměrné vysušení masa, ryb, sýrů, zeleniny i ovoce před uzením....
Chytrá udírna Borniak Wi-Fi (70 l) s mobilní aplikací BORCOOK: uzení řídíte a sledujete odkudkoli – stále pod dohledem. Automat podávání štěpek až 8 h, 2 vpichové sondy a...
Chytrá udírna Borniak Wi-Fi (150 l) s aplikací BORCOOK: uzení ovládáte i sledujete odkudkoli. Automat podávání štěpek až 8 h, 2 vpichové sondy, rozsah do 150 °C pro studené i...
Jak vybrat udírnu pro domácí uzení?
Správná udírna závisí na tom, co budete udit, jak často a kolik surovin připravujete najednou. Při porovnávání modelů se zaměřte na zdroj tepla, kapacitu komory, možnost regulace teploty a způsob výroby kouře. U vybraného produktu vždy ověřte konkrétní parametry a provozní pokyny výrobce.
Elektrické udírny – pohodlná regulace teploty
Elektrické udírny využívají elektrické topné těleso a podle konstrukce umožňují regulovat teplotu pomocí termostatu nebo digitální řídicí jednotky. Některé modely mají oddělený generátor kouře a nabízejí automatizované funkce. Jsou vhodnou volbou pro uživatele, kteří chtějí opakovatelný průběh uzení a jednodušší obsluhu. Rozsah teplot a výbava se liší model od modelu.
Dřevěné a kovové udírny
Dřevěné udírny osloví zájemce o tradiční vzhled i způsob přípravy. Kovové udírny nabízejí různá konstrukční řešení a velikosti komory. U obou typů je potřeba věnovat pozornost zdroji ohřevu, regulaci přívodu kouře, bezpečnému umístění a čištění po použití. Materiál sám o sobě neurčuje, jakou teplotu udírna zvládne – rozhodují parametry konkrétního výrobku.
Jak velkou udírnu zvolit?
Pro občasné uzení menšího množství potravin může stačit kompaktní komora. Pokud často připravujete více klobás nebo větší kusy masa, porovnávejte kapacitu udírny a využitelný prostor pro zavěšení či uložení na rošty. Udávaný objem v litrech nemusí sám o sobě vystihovat maximální množství potravin.
Uzení teplým a studeným kouřem
Uzení teplým nebo horkým kouřem probíhá při vyšších teplotách, zatímco studené uzení vyžaduje výrazně nižší teplotu a správně připravené potraviny. Ne každá udírna podporuje všechny postupy. Uzení studeným kouřem není náhradou bezpečného nasolení, hygienické přípravy ani dodržení správného technologického postupu.
Co je potřeba k provozu udírny?
Podle typu udírny budete potřebovat vhodné štěpky na uzení či jiné palivo, případně generátor kouře, háky, tyče, rošty a teploměr. Před nákupem příslušenství ověřte kompatibilitu s konkrétní udírnou. Kvalita kouře závisí mimo jiné na druhu, čistotě a vlhkosti použitého dřeva.
Časté otázky o udírnách
Jaká udírna je vhodná pro začátečníka?
Pro snadnější obsluhu bývá dobrou volbou elektrická udírna s regulací teploty. Při výběru zohledněte kapacitu, dostupnost příslušenství a možnosti čištění.
Je možné udit v elektrické udírně studeným kouřem?
Záleží na modelu, způsobu generování kouře a možnostech regulace teploty. Vhodnost pro studené uzení musí potvrzovat specifikace výrobce.
Jaké štěpky použít do udírny?
Vybírejte čisté udicí štěpky doporučené pro váš generátor kouře nebo typ udírny. Důležitá je také správná frakce štěpky a druh dřeviny.
Co lze v domácí udírně připravovat?
Podle její konstrukce a doporučeného postupu například maso, klobásy, ryby, sýry nebo zeleninu. Vždy dodržujte hygienické a bezpečnostní podmínky přípravy.
Jak udírnu po uzení čistit?
Udírnu nechte vychladnout, odstraňte zbytky tuku a používejte postupy a čisticí prostředky vhodné pro příslušný materiál podle návodu výrobce.
