Elektrická udírna UWD-70V

Detailní popis produktu

Elektrická udírna Borniak UWD-70V pro pravidelné domácí uzení

Borniak UWD-70V je elektrická udírna pro ty, kdo chtějí udit maso, ryby, sýry, klobásy nebo zeleninu s přesněji řízeným průběhem než v klasické udírně. Umožní připravit vlastní zásoby na víkend, rodinné setkání i pravidelné domácí uzení bez nutnosti stále přikládat dřevo.

Udicí komora má objem 70 l a maximální zatížení 10 kg. Vnitřní prostor o rozměrech 30 × 40 × 59 cm poskytuje praktické místo pro zavěšení i uložení potravin na rošt. Konkrétní množství vždy závisí na jejich velikosti a na tom, aby mezi kusy mohl volně proudit kouř.

Stabilní teplota díky PID regulaci

Regulátor PID Simple ovládá topné těleso s příkonem 615 W a pomáhá udržet nastavené podmínky v rozsahu 0 až 120 °C. Můžete tak postupovat podle receptu, předehřát komoru, udit teplým kouřem nebo potraviny šetrně sušit. Elektrické řízení snižuje potřebu ruční kontroly oproti topeništi na dřevo.

Teplotu je vhodné volit podle druhu potravin, jejich velikosti a požadovaného výsledku. U větších kusů masa se vyplatí hlídat také vnitřní teplotu potraviny samostatným vpichovým teploměrem.

Generátor kouře pro dlouhý průběh bez přisypávání

Integrovaný generátor kouře pracuje s udicími štěpkami Borniak frakce 02. Při správném naplnění může vytvářet kouř až 8 hodin bez doplňování, takže se můžete soustředit na kontrolu receptu místo častého přikládání. Frakce 02 je doporučená pro běžný provoz generátoru; druh dřeva pak zvolte podle potravin a požadované vůně kouře.

Jaké štěpky použít?

Pro tento model používejte štěpky o frakci 02. Ovocné dřevo se hodí například k drůbeži a sýrům, buk dává vyvážený univerzální kouř a olše se často používá k rybám. Vždy používejte čisté štěpky určené k uzení, bez chemického ošetření.

Nerezový vnitřek a výbava pro pohodlnou práci

Vnitřní prostor z nerezové oceli je vhodný pro kontakt s potravinami a po uzení se jednoduše čistí. Magnetický uzávěr a silikonové těsnění pomáhají udržet teplo a kouř v komoře. Odkapávací řešení zachytává tuk a vodu, aby údržba nezabrala zbytečně mnoho času.

Součástí dodávky jsou tři ocelové příčky, zesílený rošt, odkapávací miska, dvě misky na vodu, odkapávač tuku a komín s klapkou. Najdete v ní také pět balení štěpek frakce 02 po 2 litrech, takže můžete začít s uzením bez dalšího nákupu paliva.

Teplé uzení, sušení i studený kouř

V základním provedení je udírna určená pro teplé uzení a sušení. Pro studené uzení je nutné připojit samostatně prodávaný adaptér, který oddálí zdroj kouře od komory a pomáhá snížit jeho teplotu. Tato možnost se hodí například pro sýry, ryby nebo trvanlivější uzeniny.

Bezpečné umístění

Udírnu provozujte pouze venku, ideálně pod přístřeškem chránícím před deštěm. Neinstalujte ji uvnitř budovy ani ji nenapojujte na domovní komín nebo vzduchotechniku. Před prvním použitím se řiďte návodem výrobce a zajistěte stabilní, nehořlavý podklad.

Nejčastější otázky

Kolik potravin se do udírny vejde?

Maximální zatížení je 10 kg. Objem komory je 70 l; skutečná kapacita závisí na typu potravin a způsobu jejich zavěšení nebo uložení.

Je regulace teploty součástí udírny?

Ano. Model UWD-70V má PID regulátor Simple pro nastavení provozní teploty od 0 do 120 °C.

Lze udit studeným kouřem?

Ano, ale je potřeba dokoupit adaptér na studený kouř. Bez něj je udírna určena především pro teplé uzení a sušení.

Jak často doplňovat štěpky?

Záleží na nastavení a podmínkách provozu. Správně naplněný generátor může pracovat až 8 hodin bez doplňování.