.png)
Želatina potravinářská 280 Bloom 100g
Kód: 271634325
Související produkty
Detailní popis produktu
Popis výrobku
Vepřová potravinářská želatina 280 bloom
Želatina je přírodní bílkovinná látka získaná ze suroviny živočišného původu obsahující kolagen. Vzhledem k vysokému obsahu aminokyselin byla želatina klasifikována jako potravinářský výrobek želatina bohatá na bílkoviny neobsahuje cholesterol, tuk, sacharidy ani konzervační látky, proto je široce používána jako funkční přísada.
Parametr klasifikující a určující kvalitu želatiny jsou Bloomovy stupně, které udávají tvrdost želé (gelu) - čím vyšší stupeň tvrdosti želatiny, tím vyšší kvalita. Běžná potravinářská želatina by měla mít 170 stupňů.
Nabízený vysoce kvalitní produkt má na této stupnici 280 stupňů.
Želatina má termovariabilní vlastnosti. Po vychladnutí vytvoří gel, který se při teplotě nad 25-35°C promění v kapalinu. Díky této vlastnosti je možné dosáhnout efektu „rozplyne se v ústech“, což je často požadovaný efekt výrobci cukrovinek. Protože různé třídy želatiny mají různou sílu gelu při stejné koncentraci, lze změnou koncentrace nebo změnou hodnoty želatiny dosáhnout různých textur. Takže pro produkty, které se konzumují chlazené, tj. želé, je vhodnější nízká hodnota Bloom, protože měkne lépe než želatiny s vysokou hodnotou bloom.
Použití
V gastronomii se používá k přípravě různých masových a rybích pokrmů podávaných v želé. Používá se jako zahušťovadlo při výrobě jogurtů a jako ochranný prostředek při výrobě zmrzliny a mražených dezertů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Jednodruhové koření |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.1 kg |
| EAN: | 5905261002297 |
| Typ produktu: | Jednodruhové koření |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jelux pro domácí výrobu uzenin a poctivé uzení
Jelux nabízí vybavení pro každého, kdo si chce připravit vlastní klobásy, šunku, maso nebo jiné domácí uzeniny. Sortiment zahrnuje přírodní střeva, koření, marinády, štěpky na uzení i praktické nástroje pro zpracování masa.
Od přípravy masa po hotovou uzeninu
Správné suroviny a příslušenství usnadní přípravu domácích specialit. S produkty Jelux můžete maso ochutit, naplnit do střívek, upravit teplotu uzení a zvolit druh dřeva podle požadovaného aroma.
Co v nabídce Jelux najdete
- přírodní střeva a obaly na klobásy, jitrnice i další uzeniny,
- kořenicí směsi, marinády a ochucovadla pro maso,
- dřevěné štěpky a háky na uzení,
- plničky, mlýnky, teploměry a další potřeby pro zpracování masa.
Pro domácí kuchaře i pravidelné uzení
Jelux se hodí pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet první domácí klobásu, i pro zkušené milovníky uzení. Díky správně zvolenému příslušenství můžete pracovat čistěji, přesněji a s větší kontrolou nad výslednou chutí.
Časté otázky o značce Jelux
Na co se používají přírodní střeva Jelux?
Slouží k plnění domácích klobás, párků, jitrnic a dalších masných výrobků. Vhodný průměr střeva vybírejte podle připravované uzeniny.
Jaké štěpky zvolit pro uzení?
Výběr záleží na typu potraviny a požadovaném aroma. Různé druhy dřeva dodávají masu, rybám nebo sýrům odlišný chuťový profil.
Je Jelux vhodný pro domácí výrobu klobás?
Ano. Značka nabízí základní suroviny a pomůcky, které využijete od ochucení masa až po plnění a následné uzení.
| Výrobní společnost : | JELUX POLSKA Sp. z o.o. |
|---|---|
| Adresa : | ul. Towarowa 2, 44-240 Żory, Polsko |